Japan Expo 2013 : cuisine moléculaire en guise de "Hell’s Kitchen" sur le stand Kana !

4 juillet 2013 par Antony M
  • La cuisine moléculaire c’est une "cuisson" par le froid ou le chaud différente, il n’y a pas d’ajout de produit chimique, les produits sont même, une fois préparés, plus naturels et purs qu’avec des préparations traditionnelles, ce qui fait que le goût des produits est plus franc, plus direct, qu’avec d’autres types de cuisine. Ca a un côté gadget et les portions ne nourrissent pas leur homme, mais pour les papilles gustatives, c’est comme de l’orfèvrerie, très (...)

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